Broccoletti alla crema
Preparazione
400 g di broccoletti, una confezione di ceci in scatola, sale, 2 spicchi d'aglio,?qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva, un cucchiaino di cumino, un pizzico di coriandolo,?un cucchiaino di paprika dolce, 1/2 cucchiaino di peperoncino piccante (se lo desiderate), pepe nero.
Lavate i broccoletti e divideteli in cimette.
Cuoceteli al vapore per circa 12 minuti.
Teneteli da parte al caldo.
Scolate i ceci e sciacquateli in acqua corrente per eliminare l'acqua di cottura e metteteli in un tritatutto.
Aggiungete uno spicchio d'aglio e tutte le spezie compreso il sale e l'olio d'oliva.
Tritate il tutto finemente e aggiungete olio sino a raggiungere la consistenza di una crema.
Servite i broccoletti cosparsi con la crema preparata.
Potete utilizzare la salsa, spalmandola su fette di pane abbrustolito che avrete precedentemente strofinato leggermente con uno spicchio d'aglio fresco.
Guarnite con del prezzemolo fresco tritato ed un goccio d'olio, quindi servite come antipasto.
