Broccoletti con le olive

Lasciare i broccoletti divisi a cimette in acqua fredda con aceto di vino, poi lavarli.

In una casseruola mettere 4 cucchiai di olio, metà broccoletti, metà olive a pezzetti, metà caciocavallo grattugiato e tutte le cipolline sbucciate e affettate, poi fare un altro strato di ingredienti.

Salare, unire 3 cucchiai di olio e il vino.

Coprire e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa senza mescolare.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di broccoletti
• 75 g di olive verdi
• 75 g di olive nere
• 70 g di formaggio caciocavallo
• 200 g di cipolline
• Vino bianco
• 7 cucchiai di olio d'oliva
• Aceto di vino
• Sale