Brodo al crescione

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Preparazione

Lavate e asciugate bene un mazzetto di crescione, una costa di sedano e un ciuffo di prezzemolo.

Tenete da parte dodici foglioline di crescione e tritate finemente tutto il resto.

Riscaldate il brodo di pollo e quando è sul punto di bollire mettetevi le verdure tritate.

Mescolate e fate cuocere dolcemente per pochi minuti.

Filtrate il brodo, regolate sale e pepe.

Disponete sul fondo delle tazze o delle fondine le foglioline di crescione tenute da parte, versatevi sopra il brodo bollente.

Servite con fette di pane abbrustolite.

Vini di accompagnamento: Colli Tortonesi Cortese DOC, Colli Berici Pinot Bianco DOC, Vermentino Di Sardegna DOC.

Brodo al crescione
Totale calorie per persona
100

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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