Brodo pieno

In una terrina versate una tazza di brodo tiepido, le uova sbattute, il pangrattato, il prezzemolo e il pecorino grattugiato e mescolate bene.

Portate ad ebollizione il rimanente brodo, unitevi, mescolando con il cucchiaio di legno, il composto e lasciate sobbollire per 3-4 minuti.

Servite bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 cl di brodo di carne
• 4 uova
• 60 g di pangrattato
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 60 g di formaggio pecorino grattugiato