Bruschetta

Fate abbrustolire da tutte e due le parti le fette di pane casereccio su una graticola oppure nel tostapane.

Strofinatele accuratamente con gli spicchi di aglio che avrete precedentemente schiacciato, e quindi cospargetele con sale, pepe macinato al momento e profumato olio d'oliva.

L'olio deve essere vergine o extra vergine: solo la 'soma d'aj', bruschetta piemontese richiede un olio poco saporito.

Volendo si può arricchire questa stuzzicante merenda con dei pomodori affettati e conditi con un po' di basilico tritato e un pizzico di origano.

Vino: Orvieto secco (Lazio).

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane casereccio
• 2 spicchi di aglio
• 4 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe nero in grani