Bruschetta ai capperi

• Dosi e ingredienti

Tritare le acciughe con i capperi.
In una terrina mettere i tuorli, il trito, il pecorino e amalgamare bene il composto.
Tritare grossolanamente le olive.
Spalmare il pane con la crema di capperi e distribuirvi sopra i pezzetti di olive.
Cuocere in forno caldo a 220 gradi per 5-8 minuti circa, finché l'uovo non si sarà cotto.
Servire le bruschette tiepide.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane pugliese
• 4 tuorli d'uovo
• 4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
• 2 filetti d'acciughe sott'olio
• 1 cucchiaio di capperi
• 4 olive nere snocciolate