Bruschetta con cipolle e olive

Pelate e affettate le cipolle.

In una padella antiaderente scaldate 4 cucchiai di olio d'oliva, fatevi fondere un cucchiaio di pasta d'acciughe e unite le cipolle e 2 rametti di timo sbriciolato.

Salate e pepate e, mescolando, fate appassire e dorare le cipolle.

A fuoco spento, unite una manciata di olive e una di basilico sminuzzato.

Servite su fette di pane casereccio o di segale, tostate e spalmate con paté di olive.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di cipolle bianche dolci
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di pasta d'acciughe
• 2 rametti di timo sbriciolato
• Sale
• Pepe
• 1 manciata di olive
• 1 foglia di basilico sminuzzato
• Alcune fette di pane casereccio (o pane di segale)
• Paté di olive