Brutti ma buoni (2)

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e passarle al tritatutto.

Unire poco zucchero alla volta all'albume non montato e poi incorporare le mandorle tritate.

Imburrare e infarinare una placca per dolci e disporvi l'impasto a cucchiaiate.

Infornare a calore moderato.

I dolci sono pronti quando sono ben rappresi e hanno un colore leggermente dorato.

Si possono anche conservare in una scatola di latta.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 100 g di mandorle
• 100 g di zucchero
• 1 albume d'uovo