Bucatini con funghi e acciughe

Versare l'olio in un tegame grande, farlo scaldare e mettervi a rosolare gli spicchi d'aglio pelati e schiacciati; toglierli quando sono bruni.

Mettere nello stesso olio i filetti di acciughe dopo averli dissalati e tagliati a pezzetti; farli sciogliere a fuoco moderato e unire la polpa dei pomodori pelati e passati nel passaverdura.

Pulire e affettare i funghi e uniteli alla salsa.

Mescolare, portare avanti la cottura spolverando con sale, pepe, origano e unire, sempre mescolando, la salsa Worcester.

Fare cuocere per una ventina di minuti a fuoco moderato, mescolando frequentemente e a fine cottura cospargere la salsa con il prezzemolo tritato finemente.

Lessare i bucatini in abbondante acqua salata, scolarli e versarli nella zuppiera insieme alla salsa preparata.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 30 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g. di bucatini
• 300 g. di funghi freschi
• 3 filetti di acciughe
• 300 g. di pomodori da sugo
• 2 spicchi di aglio
• 2,5 dl. di olio di oliva
• 1 cucchiaio di salsa Worcester
• 1 presina di origano
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• sale e pepe