Bucatini con pomodoro e bottarga

Scottare velocemente i perini in acqua bollente: pelarli, privarli dei semini interni, quindi tritarli grossolanamente schiacciandoli con una forchetta in una grossa ciotola.

Aggiungere 1 cucchiaio di olio d'oliva e l'aglio schiacciato.

Tagliare a metà i pomodorini ciliegia nel senso della larghezza.

Con l'affettatartufi ridurre la bottarga in lamelle.

Nel frattempo cuocere la pasta al dente in acqua calda leggermente salata: scolarla e versarla nella ciotola con i pomodori perini.

Distribuire la pasta nei piatti singoli, cospargere di bottarga, prezzemolo tritato, sale, pepe e i pomodorini ciliegia.

Servire.

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 140 g di pasta tipo bucatini
• 10 pomodorini ciliegia
• 2 pomodori perini
• 30 g di bottarga
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• 10 g di prezzemolo
• Sale
• Pepe