Budini al cocco

Sbattere con cura i tuorli con lo zucchero; quindi unire gli albumi, 2 cucchiai di burro fuso, la farina di cocco e mescolare.

Imburrare e spolverizzare di zucchero degli stampini da budini e versarvi il composto.

Farli cuocere a bagnomaria in forno già caldo a 170 gradi per circa 30 minuti, finché saranno ben sodi.

Lasciarli raffreddare completamente, sformarli e servirli.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 12 tuorli d'uovo
• 3 albumi d'uovo
• 300 g di zucchero
• 2 cucchiai di burro
• 250 g di farina di cocco