Budini di porri e timo

Pulire e lavare i porri, quindi tagliarli a fettine sottili.

Metterli con il timo in un tegame, coprirli a filo con acqua, salare e portare a ebollizione; farli cuocere per 10 minuti.

Togliere il tegame dal fuoco e fare raffreddare i porri.

Scolarli ed eliminare il timo.

Imburrare 4 stampini e distribuirvi i porri alternandoli con un poco di formaggio grana grattugiato e un pizzico di paprika.

Battere leggermente le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe.

Distribuire il composto negli stampini.

Cospargere con poco formaggio grattugiato e paprika e fare cuocere i budinetti a bagnomaria, in forno preriscaldato a 180°C, per circa 25/30 minuti.

Servirli caldi accompagnandoli con un passato di spinaci.

Tempi

• Per la preparazione: 15 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 55 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 porri
• 2 rametti di timo
• 2 uova
• 2 decilitri di latte
• burro q.b.
• 30 g. di formaggio grana
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• sale e pepe