Budino al lime

Preparate il caramello.

Versatelo in uno stampo da budino in modo che ne ricopra fondo e pareti.

Preparate la crema: in una casseruola sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto bianco e spumoso.

Diluitelo con il succo dei lime filtrato al colino.

Mescolate con cura e versate il composto nello stampo caramellato.

Cuocete a bagnomaria per un'ora o fino a quando infilando uno stecchino nel dolce lo tirate fuori asciutto.

Lasciate sobbollire.

Ritirate dal bagnomaria.

Lasciate raffreddare, sformate il budino sul piatto da portata, decorate con bucce di limone.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 10 cl di succo di lime (o succo di limoni verdi)
• 200 g di zucchero
• 5 uova
• Caramello