Budino di caffè

Scottare le mandorle in acqua bollente, pelarle e pestarle nel mortaio con 1 cucchiaio di zucchero e 1 d'acqua.

Lavorare in 1 terrina il burro con i tuorli e lo zucchero rimasto, sino ad ottenere 1 crema spumosa.

Aggiungervi le mandorle pestate, il cioccolato grattugiato, il rum ed il caffè.

Versare in 1 stampo, precedentemente bagnato con un po' di liquore, e metterlo in frigo per qualche ora.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 200 g di burro e zucchero
• 5 tuorli d'uovo
• 200 g di mandorle e cioccolato fondente
• 1 bicchiere di rum
• 1 bicchiere di caffè forte
• Liquore