Budino di pane (5)

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Preparazione

Spezzettare 500 g di mollica di pane raffermo e bagnare con 2 bicchieri di latte.

Dopo 15 minuti lavorarla bene con un cucchiaio ed aggiungervi 100 g di uvetta rinvenuta in poco brandy, 100 g di pinoli, 2 tuorli, 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella in polvere e i 2 albumi montati a neve soda.

Versare l'impasto in uno stampo da budino unto con burro e cuocerlo a bagnomaria per 30 minuti.

Si serve freddo con gelatina di albicocche.

Budino di pane (5)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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