Budino di pesche (4)

Mettere la colla di pesce ad ammorbidire in acqua fredda.

Versare il latte in 1 casseruola, unire lo zucchero e, sempre mescolando, farlo sciogliere.

Unire la colla di pesce e riamalgamare il tutto.

Filtrare la preparazione.

Sbucciare e tagliare a pezzetti le pesche e unirle al composto insieme con la panna.

Frullare la preparazione e disporla in 1 stampo da budino.

Mettere in frigo per 3 ore.

Quando il composto si sarà solidificato, sformarlo su 1 piatto da portata e decorare con lamponi e menta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 pesche
• 20 cl di latte
• 10 cl di panna
• 100 g di zucchero
• 15 g di colla di pesce
• Menta fresca
• 10 lamponi