Budino di semola

Si scioglie il burro, si aggiunge il latte e quando bolle si unisce la semola e si fa cuocere.

Quando si fa densa, si toglie dal fuoco e si fa raffreddare, poi si aggiungono le uova, lo zucchero, il cedro tagliato a pezzetti o l'uvetta.

Si mettono 3 o 4 cucchiaiate di zucchero in uno stampo e si fanno caramellare, poi si aggiunge l'impasto e si fa cuocere a bagnomaria.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pezzetto di burro
• 250 g di semola
• 50 cl di latte
• 1 pezzetto di cedro candito (o uvetta sultanina)
• Zucchero