Bunuelos di uva
Preparazione
100 g di farina, un cucchiaio di lievito in polvere, un grappolo di uva, kirsch, un uovo, olio, zucchero a velo, 150 g di cioccolato fuso, un cucchiaio di zucchero.
olio PROCEDIMENTO Mescolate la farina con un cucchiaio di lievito in polvere, un tuorlo, un cucchiaio di zucchero, due cucchiai di kirsch e quattro cucchiai di acqua.
Lavorate la pastella fino a che sarà perfettamente liscia, poi fatela riposare per mezz'ora.
Lavate un bel grappolo di uva, poi con un ago cercate di estrarre i semini e mettete gli acini in una terrina, spruzzandoli con un po' di kirsch.
Fateli macerare durante il riposo della pastella.
Montate a neve un albume (vi sarà avanzato dal tuorlo usato prima) e uniteli delicatamente alla pastella.
Immergetevi gli acini d'uva ben scolati dal kirsch e asciugati con carta assorbente da cucina e rigirateli bene nella pastella.
Friggeteli pochi alla volta in abbondante olio bollente e serviteli caldi, cosparsi di zucchero a velo.
A piacere potete napparli con una salsa preparata con 150 g di cioccolato fuso, profumato con due cucchiai di kirsch.
