Burro d'acciughe, di pomodoro,al basilico
Preparazione
Burro al pomodoro: 100 g di burro, sala di pomodoro.
Burro al basilico: 100 g di burro, abbondante basilico, limone, pepe, sale.
BURRO d'acciughe Passate nel tritatutto le acciughe dissalate e dislicate.
Amalgamate la pasta col burro ammorbidito, aggiungete un pizzico di pepe.
Potrete anche usare una pasta d'acciughe.
BURRO AL POMODORO Mescolate il burro ammorbidito con una cucchiaiata di salsa di pomodoro passata.
Adatto per tartine con verdure.
BURRO AL BASILICO Tritate il basilico.
Tagliate a pezzetti il burro, mettetelo in una casseruolina tenuta a bagno maria in acqua non bollente; lavoratelo, deve diventare una crema ben montata.
Salate, pepate e aggiungete il basilico tritato e il succo di limone.
Adatto per pesci e crostacei.
