Calamari con bietole

Pulite i calamari e poi tagliateli a pezzi; lavateli a lungo in acqua corrente e fateli sgocciolare.

Intanto rosolate il burro, il prezzemolo tritato, l'aglio, la cipolla tritati in abbondante olio; quando il tutto sarà dorato aggiungete i calamari.

Lasciate insaporire per qualche minuto e poi unite sale, pepe e pomodori tritati.

Lasciate cuocere per 2 ore e infine aggiungete le bietole tagliate a pezzi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1000 g di calamari
• 500 g di bietole
• 500 g di pomodori
• Prezzemolo
• Cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Burro
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Pepe