Campana ricoperta di cioccolato bianco
Preparazione
150 g di uvetta sultanina, 70 g di canditi a dadini, 220 g di farina bianca, un cucchiaino di lievito, 200 g di burro, 200 g di zucchero a velo, 2 uova, 4 tuorli, 10 ml di rum, una bustina di vanillina, 1/2 scorza di limone, 400 g di cioccolato bianco, 80 g di cioccolato fondente, 10-12 ovetti di cioccolato, sale fino.
Ammollate l'uvetta in una ciotolina coperta di acqua tiepida almeno 15 minuti.
Riscaldate una ciotola con dell'acqua calda, asciugatela.
Disponetevi il burro ammorbidito a tocchetti e montatelo a crema con una frusta 10 minuti.
Aggiungete lo zucchero a velo continuando a lavorare il composto.
Incorporate una alla volta i tuorli e le uova, dovete ottenere una crema gonfia.
Aggiungete la vanillina, il rum e la scorza grattugiata del limone.
Scolate l'uvetta, tamponatela con della carta assorbente da cucina.
Rivestitela di farina e scuotetela per eliminare quella in eccesso.
Aggiungete l'uvetta e la frutta candita al composto di burro e uova, mescolate dal basso verso l'alto per mantenere soffice l'impasto.
Incorporate quindi la farina mescolate al lievito, facendoli scendere da un setaccio.
Accendete il forno a 180° Rivestite uno stampo a campana con della carta forno bagnata e strizzata.
Versate il composto nello stampo, non deve superare i 2/3 della forma.
Infornate 60 minuti, il dolce deve gonfiare e prendere colore.
S provate con un legnetto prima di sfornare il dolce per controllare la cottura, deve uscire asciutto.
Sfornate il dolce e lasciatelo intiepidire su una gratella.
Sminuzzate intanto il cioccolato bianco.
Raccoglietelo in una casseruolina aggiungete 20 g di burro.
Trasferitelo in una più grande a bagnomaria e fatelo sciogliere a fuoco dolce, 10 minuti, mescolate per renderlo cremoso.
Togliete dal fuoco, lasciatelo intiepidire leggermente continuando a mescolare.
Versatelo quindi sulla superficie del dolce, dovete formare uno strato omogeneo.
Ripetete l'operazione almeno 2 volte per ottenere uno strato abbastanza spesso.
Lasciate asciugare.
Spezzettate il cioccolato fondente, raccoglietelo in una casseruolina, aggiungete il burro rimasto e fatelo sciogliere a bagnomaria.
Mescolate per renderlo cremoso e toglietelo dal fuoco.
Lasciatelo intiepidire continuando a mescolare.
Passate il cioccolato fondente sulla copertura di cioccolato bianco ben raffreddata, dovete formare molti linee di diversa grandezza.
Lasciate asciugare la preparazione.
Trasferite il dolce su un piatto da portata.
Decorate con uova di cioccolato, ovetti colorati e un nastro alla sommità.
Servite.
VARIANTE Formate con della glassa azzurra le linee di una nuvola alla base dalla campana.
Riempite la superficie superiore con piccoli cioccolatini a forma di colomba.
Legate alla cima della campana un fiocco.
