Canapè all'aringa

Ricoprire i filetti di aringa con il latte e far riposare per 30 minuti.

Coprire con acqua fredda le fettine di cipolla e far riposare per 30 minuti.

Quindi sgocciolare aringa e cipolla e asciugarle.

Imburrare le fette di pane, disporvi sopra alternandoli, filetti di aringa, fette di pomodoro e cipolla.

Guarnire con il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di pane di segale
• 30 g di burro
• 12 filetti di aringa affumicata
• 25 cl di latte
• 12 rondelle di cipolla
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 12 fette sottili di pomodoro