Canapè con paté di verdura

Lavate la lattuga; sgocciolatela e tagliatela a striscioline.

Risciacquate mezzo cucchiaio di capperi e scolate 2 filetti d'acciuga dall'olio.

In una larga padella fate rosolare 2 spicchi d'aglio interi, ma leggermente schiacciati, in 2 cucchiaiate d'olio, poi toglieteli e aggiungete nel condimento la lattuga insieme con i capperi, le olive e i filetti d'acciuga spezzettati.

Unite infine anche le patate, tagliate in dadolata.

Fate insaporire il tutto a fuoco vivo per circa 2 minuti, poi trasferite la preparazione nel frullatore.

Mettetevi anche la ricotta e avviate l'apparecchio alla massima velocità per 2 minuti o per il tempo che sarà necessario per ottenere una crema perfettamente omogenea (paté).

Raccoglietela in una ciotola, conditela con sale, pepe e lasciatela raffreddare.

Tostate intanto le fette di pane quindi spalmatele con il pâté.

Decoratele con uno spicchietto di ravanello e servitele subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 200 g di patate lessate
• 100 g di insalata lattuga
• 100 g di ricotta piemontese
• 50 g di olive verdi snocciolate
• 1/2 cucchiaio di capperi
• 2 filetti d'acciughe
• 2 spicchi di aglio
• Ravanelli
• 8 fettine di pane casereccio
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe