Cannelloni alla spagnola

Lessate i rettangoli di pasta, scolateli e posateli su un telo asciutto.

Tritate il tonno sgocciolato, i capperi e le uova e amalgamateli con la ricotta.

Distribuite il composto sui rettangoli di pasta e arrotolateli a cannellone.

Fate dorare l'aglio tritato nell'olio, unite il passato di pomodoro e il peperoncino, salate e fate sobbollire per 20 minuti.

Versate in una pirofila qualche cucchiaiata di salsa, disponetevi i cannelloni, copriteli con l'altra salsa, spolverizzate con pangrattato e ponete in forno a 200 gradi per circa 20 minuti.

Vino consigliato: Sangiovese rosato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 rettangoli di pasta per cannelloni
• 2 scatole di tonno all'olio d'oliva da 160 g ognuna
• 50 g di capperi
• 2 uova sode
• 50 g di ricotta
• 2 spicchi di aglio
• 500 g di passato di pomodoro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 peperoncino piccante
• Pangrattato
• Sale