Cannoli

Impastare gli ingredienti per la pasta, stenderla e tagliarla.

Si ottengono 12 cannoli, tagliando la pasta in rombi di 10-12 cm di lato.

Avvolgere la pasta sui cannelli in metallo e friggerla.

Impastare la ricotta con zucchero e vaniglia, poi aggiungere zucca e cioccolato ed usare l'amalgama per riempire i cannoli.

Ingredienti e dosi per 8 persone

• Per l'involucro:
• 200 g di farina
• 20 g di strutto
• 10 g di cacao
• 2 uova
• 30 g di zucchero
• Poco di vino marsala
• Per il ripieno:
• 500 g di ricotta di pecora
• 300 g di zucchero
• 100 g di zucca candita a cubetti
• 100 g di cioccolato fondente a cubetti
• Poca di vaniglia