Capesante in salsa mornay

Capesante in salsa mornay
Capesante in salsa mornay 5 1 Stefano Moraschini

Preparazione

Preparare la salsa fondendo 20 g di burro, unire la farina, latte caldo, mescolare e bollire per 5 minuti.

Unire la panna, sale, pepe, noce moscata, parmigiano e resto del burro e addensare.

Pulire le capesante, farle aprire sul fuoco e tritare i molluschi.

Cuocerli nel burro per 10 minuti e peparli.

Disporre in 4 mezze conchiglie uno strato di salsa, i molluschi, coprire con altra salsa e parmigiano e gratinare in forno caldo.

Capesante in salsa mornay

Ingredienti e dosi per 4 persone

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Ingrediente principale

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