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Carbonara speciale

Carbonara speciale 5 1 Stefano Moraschini

Ingrediente principale: Zucchine
Vedi anche: Ricette a base di zucchine
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Preparazione

Scaldare 3 cucchiai di olio con 2 spicchi di aglio, unire le zucchine e cuocere a fuoco basso per 20 minuti.
Sbattere con una frusta le uova e il tuorlo con il pecorino.
Cuocere gli spaghetti, scolarli al dente e rovesciarli nelle uova.
Unire subito le zucchine dopo aver eliminato l'aglio e il prezzemolo tritato.
Mescolare bene e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

400 g di pasta tipo spaghetti
200 g di zucchine a rondelle
3 uova
1 tuorlo d'uovo
Olio d'oliva
Aglio
4 cucchiai di formaggio pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
Sale

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