Carciofi al prosciutto cotto

Spuntate e tagliate i gambi dei carciofi e apriteli.

Strofinateli col limone e togliete la peluria.

Mettete il prosciutto, il prezzemolo e le uova in padella con olio caldo, salate e pepate.

Riempite poi i carciofi col composto.

Posateli in pirofila calda e oleata.

Versatevi il vino.

Scaldate fino a 180°C e lasciate cuocere per circa 40 minuti.

Pennellate con un pochino di olio.

Servite caldi.

Tempi

• Per la preparazione: 20 min
• Cottura: 40 min
• Tempo totale: 60 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 carciofi
• 125 g. di prosciutto cotto tritato finemente
• 2 uova sode tritate
• 1 cucchiaio di pangrattato
• 1 bicchierino di vino bianco
• 30 g. di prezzemolo tritato
• 1 limone
• 3 cucchiai di olio di semi
• sale e pepe