Carciofi alla diavola (2)

Tritare capperi, prezzemolo e aglio e porli in una terrina, unire il pane ammollato nel latte e strizzato, sale, pepe e olio.

Mondare i carciofi e sbollentarli per 10 minuti in acqua salata.

Scolarli, allargarli al centro e riempirli con il composto.

Porli in una pirofila, salarli, peparli e cospargerli abbondantemente di olio.

Cuocerli in forno caldo a 190 gradi finché saranno croccanti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi grandi
• 50 g di mollica di pane
• Latte
• 1 cucchiaio di capperi
• 1 spicchio di aglio
• Prezzemolo
• Olio d'oliva
• Pepe
• Sale