Carciofi e finocchi in pastella

Pulite finocchi e carciofi, tagliateli a spicchi.

Conservate i carciofi in acqua acidulata di limone; lessate i finocchi in acqua salata per 5 minuti.

Preparate la pastella: in una ciotola diluite l'uovo con il latte, unite mescolando la farina e poco sale; lasciatela riposare 5 minuti.

In una padella scaldate abbondante olio poi immergetevi i varciofi e i finocchi dopo averli passati nella pastella.

Ritirateli a mano a mano che sono cotti e ben dorati, passateli su una carta assorbente, salate e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 carciofi
• 2 finocchi
• Abbondante di olio d'oliva
• Sale
• Per la pastella:
• 50 g di farina
• 1 uovo
• Poco di latte
• Poco di sale