Carpa alla sbarra

Far depurare la carpa per molte ore sotto acqua fredda.

Fare diverse incisioni sul dorso e infilarvi un pezzetto di aglio e di alloro, cospargere con timo, sale e pepe.

Porre sulla placca imburrata, irrorare con burro fuso e cuocere in forno caldo per 25 minuti.

Privare il pesce della pelle, irrorarlo con succo di limone, decorare con rondelle di limone e prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 carpa di 800 g
• 60 g di burro
• 1 pizzico di timo
• 1 spicchio di aglio
• 1 foglia di alloro
• 1 limone (succo)
• 1 limone
• Prezzemolo
• Sale
• Pepe