Carpaccio di scamorza (2)

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Preparazione

Disponete al centro di un piatto da portata la scamorza tagliata a fettine sottili, distribuite tutt'intorno il cetriolo tagliato a rondelle sottili.

Preparate il condimento emulsionando in una ciotola tre cucchiai d'olio con il succo di mezzo limone filtrato al colino.

Regolate sale e pepe.

Versate sulle fettine di formaggio.

Guarnite il piatto con alcune foglioline di menta fresca.

Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Frascati “Secco” DOC, Cirò Bianco DOC.

 Carpaccio di scamorza (2)

Ingredienti e dosi per 4 persone

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