Cartellate (2)

Sciogliere il lievito in acqua tiepida, impastarlo con la farina insieme con l'olio, il vino, il sale.

Far lievitare 2-3 ore al coperto.

Reimpastare e dividere l'impasto in singoli panetti da lavorare col matterello fino ad avere sfoglie sottili di 30 cm di diametro.

Ritagliare dalla sfoglia 1 lasagna a spirale larga 4 cm.

Piegare in 2 ed ogni 3-4 cm unire i lembi pizzicandoli.

Arrotolarla a spirale e pizzicare ogni tanto i lembi fra loro per tenere insieme la rosa che si va formando.

Far riposare qualche ore.

Friggerle e irrorare con miele fuso.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di farina
• 40 g di lievito di birra
• 20 cl di olio d'oliva extra-vergine
• 2 bicchieri di vino bianco
• Sale