Cassata casalinga

Mescolare ricotta, zucchero e un pizzico di vaniglina, passare e lavorare come per montare una crema.

Unire un poco di liquore, cioccolato e canditi.

Foderare uno stampo con il pan di Spagna tagliato a fette, versarvi la crema, far rapprendere in frigo, quindi capovolgere, ricoprire con pasta di mandorle e glassa e decorare con canditi.

Ingredienti e dosi per 6 persone

• 1 pan di spagna
• 350 g di ricotta
• 200 g di zucchero a velo
• Liquore all'arancia
• Vaniglina
• Canditi
• 100 g di cioccolato fondente
• Pasta di mandorla verde
• 500 g di glassa bianca