Catalogna aracanata

Sbollentare in acqua salata le cime di catalogna.

Metterle in una pirofila.

Condirle con aglio a pezzetti, capperi e qualche pomodoro.

Aggiustare di sale e a piacere aggiungere una macinata di pepe.

Cospargere di mollica di pane e condire con un filo d'olio.

Mettere in forno a 200 gradi fino a quando la mollica di pane diventi gratinata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1200 g di cime di insalata catalogna
• 1 manciata di capperi
• 1 spicchio di aglio
• Alcuni pomodorini
• Mollica sbriciolata di pane pugliese raffermo
• Sale
• Olio d'oliva pugliese
• Sale
• 1 macinata di pepe bianco