Cavolini di bruxelles gratinati (2)

Lessate i cavolini ben mondati in acqua salata per una decina di minuti, scolateli e teneteli da parte su un piatto caldo.

In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d'olio, rosolatevi la pancetta tagliata a dadini, aggiungete i cavolini, spruzzandoli se occorre con un po' d'acqua calda.

Mescolate ogni tanto perché non attacchino sul fondo del tegame.

Preparate la salsa besciamella.

Quando è pronta insaporitela con metà groviera grattugiata, salate, pepate e levate dal fuoco.

Sistemate i cavolini in una pirofila imburrata, spolverizzateli con metà della restante groviera, coprite con la besciamella e spolverizzate ancora con il restante formaggio.

Mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di cavolini di bruxelles
• 50 g di burro
• 100 g di formaggio groviera
• 100 g di pancetta
• Besciamella
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe