Cavolini di bruxelles vellutati

Mondate e lavate i cavolini eliminando i torsoli e le foglie esterne più dure.

Cuoceteli a vapore in una casseruola contenente acqua aromatizzata con alcuni grani di pepe, il limone a fettine, il vino e il sale.

A cottura terminata disponeteli sul piatto da portata e tenete al caldo.

Preparate ora la salsa vellutata.

Quando è pronta insaporitela con tre fili tagliuzzati di erba cipollina.

Cospargete i cavolini con il formaggio grattugiato e ricopriteli con la salsa vellutata.

Passateli su un piatto da portata e serviteli immediatamente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di cavolini di bruxelles
• Salsa vellutata
• Formaggio grattugiato
• 1 limone
• 10 cl di vino bianco secco
• 3 fili di erba cipollina
• Sale
• Alcuni grani di pepe in grani