Ceci con il tonno
Preparazione
Mettete a bagno i ceci per 24 ore in acqua tiepida e con un pizzico di bicarbonato.
Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo.
Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura.
Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera.
Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci.
Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe.
Servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.
Il giorno dopo lavateli, scolateli e cuoceteli in acqua salata per 4-5 ore a fuoco bassissimo.
Sgocciolateli e passateli sotto l'acqua fredda per arrestarne la cottura.
Scolateli ancora e sistemateli in un'insalatiera.
Sminuzzate molto finemente il tonno e aggiungetelo ai ceci.
Condite con olio emulsionato con aceto, sale e pepe.
Servite.
Vini di accompagnamento: Riviera Ligure Di Ponente Vermentino DOC, Trebbiano D'Abruzzo DOC, Melissa Bianco DOC.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 200 g di ceci
- 150 g di tonno sott'olio
- Olio d'oliva
- Aceto di vino
- Sale
- Pepe
- 1 pizzico di bicarbonato
Licenza
Questa ricetta è pubblicata sotto Licenza Creative Commons • E' possibile copiarla, stamparla, riprodurla per fini diversi da quelli commerciali e sempre citando l'autore e la fonte • www.cucinare.meglio.itCucinare.meglio.it © 2005-2013
Newsletter |
Food Blog e siti di ricette |
Ricetta della settimana |
Categorie |
Indici glicemici |
Contatti |
Crediti |
Privacy policy | Alcuni diritti riservati 
Visita anche: Cultura | Aforismi | Biografie | Barzellette | Ricerca ABI CAB | Diete | Cinema
Per la pubblicità: banzaiadvertising.it