Cecina o farinata
Preparazione
Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi.
Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare mezz'ora.
Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie.
Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida.
Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC.
- Farina di ceci (945)
- Olio d'oliva (675)
- Pepe (1)
- Sale (1)
270
Ingredienti e dosi per 6 persone
- 300 g di farina di ceci
- 1/2 bicchiere di olio d'oliva
- 1 cucchiaino di sale
- Pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
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