Cernia all'arancia

Lasciate marinare la cernia pulita e lavata in olio e rosmarino per qualche ora.

Scolate e disponete il pesce in una pirofila, salate, cospargete di grani di pepe rosso e foglie di rosmarino e passate in forno caldo.

Portate il pesce a cottura bagnandolo di tanto in tanto con il suo sugo.

Poco prima di spegnere irrorate la cernia con il succo filtrato dell'arancia e lasciate in forno ancora qualche minuto.

Servite la cernia ben calda bagnandola con il suo sugo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1500 g di cernia in trancio
• 1 arancia
• 2 rametti di rosmarino
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Pepe rosso in grani