Cervo al forno

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Preparazione

Mettete la carne di cervo a marinare nel vino rosso, aceto e qualche foglia di alloro, per circa 12 ore.

Scolatela e asciugatela.

In una casseruola, mettete il burro e metà della pancetta, ponetevi sopra la carne, cospargete di prezzemolo, cipolla, erbe aromatiche tritate, sale e pepe.

Aggiungete infine il resto della pancetta e versate il vino.

Coprite con un foglio di carta oleata e infornate; se occorre, bagnate con brodo.

Cervo al forno
Totale calorie per persona
531

Ingredienti e dosi per 6 persone

Licenza

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Ingrediente principale

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