Cetrioli con yogurt e menta

Pela i cetrioli e tagliali a cubetti. Metti l'olio extravergine in una ciotola e incorpora l'aceto. Unisci lo yogurt e, usando la frusta, mescolalo all'olio extravergine fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungi la menta tritata, una macinata abbondante di pepe bianco ed il sale. Mescola bene e porta in tavola insieme a fette di pane integrale o casereccio abbrustolite.

Questo contorno è molto indicato per accompagnare della bresaola oppure del prosciutto di Praga affumicato. Puoi anche accostare a dei petti di pollo cotti alla griglia.

Tempi

• Tempo totale: 15 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 cetrioli
• 400 gr. di yogurt intero
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 3 cucchiai di aceto
• 20 foglioline di menta
• sale q.b.
• pepe bianco q.b