Chorizo

Mettere tutti gli ingredienti, tranne la carne, nel mixer e tritare bene.

Versare sulla carne e coprire con un piatto.

Far marinare a temperatura ambiente per tutto il giorno.

Asciugare l'acqua in eccesso e mettere in frigorifero per qualche ora.

Create con la carne piccole salsicce e cucinatele sulla piastra per bistecche.

Servitele con uova strapazzate.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiaini di origano
• 10 cl di aceto balsamico
• 2 cucchiai di peperoncino in polvere
• Acqua
• 1000 g di polpa di maiale macinata