Christmas pudding

Far macerare per dieci giorni in luogo fresco 450 g di grasso di rognone tritato con 450 g di uvetta e 450 g di frutta candita tritata, 250 g di mandorle tritate, 250 g di zucchero di canna, due cucchiai di spezie in polvere (zenzero, cannella, chiodo di garofano e noce moscata), due cucchiai di buccia d'arancia grattugiata e un bicchiere di rum.

Rimescolare bene ogni giorno.

Travasare il tutto in uno stampo di terraglia e cuocere a bagno maria per 6 ore.

Sformare e servire caldo con panna liquida zuccherata e ben fredda.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 450 g di grasso di rognone tritato
• 450 g di uvetta sultanina
• 450 g di frutta candita tritata
• 250 g di mandorle tritate
• 250 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di spezie in polvere (zenzero, cannella)
• 2 cucchiai di scorza d'arancia grattugiata
• 1 bicchiere di rum
• Per servire:
• Panna liquida zuccherata