Ciambella di ricotta

In una terrina mettete la ricotta, il latte, i tre tuorli d'uovo e lo zucchero e lavorate bene il composto.

Aggiungete quindi la farina, la fecola di patate, la scorza dell'arancia, il marsala e, sempre mescolando con un cucchiaio di legno, la metà del burro e il lievito vanigliato.

A parte, montate a neve ben ferma gli albumi e incorporateli delicatamente al composto.

Ungete con il resto del burro uno stampo per ciambelle e versatevi l'impasto.

Infornate a 200 gradi per 40 minuti circa.

Quando la ciambella è dorata, toglietela dal forno e lasciatela raffreddare per mezz'ora poi sfornatela e spolverate di zucchero a velo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di ricotta romana
• 5 cl di latte
• 50 g di fecola di patate
• 150 g di zucchero
• 3 uova
• 1 bicchierino di vino marsala
• 1 arancia (scorza grattugiata)
• 1 bustina di lievito vanigliato
• 20 g di burro
• 1 bustina di zucchero a velo