Ciambelle al limone

Con le dosi indicate negli ingredienti si possono realizzare circa 50 ciambelle al limone.


Sbattere il burro leggermente. Aggiungere poi lo zucchero, il sale, l'uovo ed il tuorlo: sbattere nuovamente fino a ottenere un impasto chiaro.

Unire la scorza di limone. Mescolare assieme la farina e l'amido di mais. Setacciare ed aggiungere a cucchiaiate all'impasto. Rimestate fino a ottenere un composto morbido.
Aggiungere l'aroma di vaniglia (facoltativo).

Versare il composto in una tasca da pasticcere con becco dentellato e, sulla teglia rivestita di carta da forno, spremete delle ciambelline di 4 cm di diametro. Mettere a riposo in frigorifero per 20 minuti.

Cottura

Preriscaldate il forno e cuocete nel settore centrale a 180° per 10/12 minuti.

Preparazione della glassa

Sbattere assieme lo zucchero a velo e il succo di limone.

Riempire un angolo di un sacchetto di plastica (o una siringa da dolci o un conetto fatto con carta forno) con la massa ottenuta; chiuderlo e tagliare un pezzettino della punta.

Decorare le ciambelle al limone con fili sottili di glassa. Lasciare asciugare.

Ricetta originale

Per maggiori dettagli fotografici visitate la ricetta originale della nostra amica Stefania, sul suo blog Pasticci in famiglia: http://pasticciinfamiglia.blogspot.it/2014/10/ciambelline-al-limone.html

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 150 g di burro morbido
• 125 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• scorza grattugiata di 2 limoni non trattati
• 150 g di farina
• 100 g di amido di mais
• 10 gocce aroma di vaniglia (facoltativo)
• Per la glassa:
• 100 g di zucchero a velo
• 3 cucchiai di succo di limone