Cicoria alla besciamella

Mondate e lavate la cicoria.

Sgocciolatela e lessatela in acqua bollente salata.

Scolatela, strizzatela, tritatela grossolanamente e fatela insaporire in un tegame con 30 g di burro per circa 10 minuti.

Distribuite la cicoria in una pirofila imburrata, mettete sulla superficie il prosciutto tritato grossolanamente e ricoprite con la besciamella che deve essere di consistenza piuttosto fluida.

Gratinate in forno preriscaldato a 180 gradi per 10 minuti.

Servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1000 g di insalata cicoria
• 1 tazza di besciamella
• 100 g di prosciutto cotto
• Burro
• Sale