Cipolline borettane grigliate
Preparazione
Staccate le foglie dal rametto di timo e da quello di prezzemolo. Lavate e asciugatele con carta da cucina. Tritate finemente il prezzemolo, mentre lasciate intere le foglie di timo.
Versate le cipolline nell'acqua bollente; lessatele per circa 15 minuti, poi scolatele e asciugatele.
Versate l'olio in un piatto fondo, salatelo e sbattetelo 2 minuti con una forchetta. Incorporate il succo di limone, le foglioline intere di timo e l'origano secco. Salate, pepate e mescolate bene per amalgamare tutti gli ingredienti. Unite le cipolline e mescolatele bene per insaporirle.
Scaldate una bistecchiera (potete utilizzare anche una padella antiaderente). Disponete le cipolline sulla bistecchiera in un solo strato e rosolatele 2 minuti per parte finchè non sono ben dorate. Rigirate spesso le cipolline delicatamente con un cucchiaio, in modo da non farle attaccare e bruciare.
Togliete le cipolline dalla bistecchiera. Trasferitele su un piatto da portata, scaldato 5 minuti nel forno caldo ma spento per evitare che le cipolline si raffreddino troppo velocemente.
Unite il prezzemolo tritato all'olio della marinata.
Servite immediatamente le cipolline e accompagnatele con il condimento di olio e aromi versato in una salsiera.
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 700 g di cipolline borettane sbucciate
- un rametto di prezzemolo
- 1/2 cucchiaino di origano secco
- un rametto di timo
- succo di limone (1)
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- sale
- pepe
Ingrediente principale
Vedi anche
- Ricette a base di cipolline borettane
- Altre ricette nella categoria: Contorni