Ciuppin (3)

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Preparazione

Soffriggere in un coccio un trito d'aglio, carota, sedano, prezzemolo, cipolla.

Irrorare di vino bianco e far sfumare.

Aggiungere pomodori a pezzetti e far sobbollire 10 minuti; allungare con acqua sufficiente ad avere consistenza semiliquida, salare ed unire il pesce pulito e squamato; cuocere finché si sfalda.

Togliere i tocchi di polpa e passare al setaccio, quindi rimettere sul fuoco; riunirvi la polpa, pepare e spruzzarvi origano.

Dopo 5 minuti servire con crostini di pane.

Ciuppin (3)
Totale calorie per persona
38

Ingredienti e dosi per 4 persone

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