Cocktail di granchio

Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone.

Lessare per 25 minuti i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti.

Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi.

Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti.

Condire con olio, sale e pepe.

Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di granchio in scatola
• 400 g di funghi
• 400 g di fagiolini
• 2 pomodori
• Erba cipollina
• Succo di limone
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe